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餐饮创业失败率这么高,为什么不选择加盟餐饮?

发布日期:2017-12-29浏览次数:388关键词:烤涮鱼火锅加盟费用,鱼火锅加盟,餐饮加盟,餐饮招商加盟,烤鱼加盟品牌,鲜鱼火锅,小小河边鱼烤鱼加盟品牌店

  想做餐饮创业,但是观察身边的馆子很多都两三个月就关门了,餐饮既高频又刚需,为什么还会有这么高的失败率?



  1.成本

  转让费、店租、人工(服务员、厨师、前台....)、食材、装修...

  2.品类及产品矩阵规划

  火锅、中餐、小吃快餐、西餐、海鲜烧烤、甜点、水果生鲜,西餐、海鲜烧烤的利润算是比较高的,如货源正利于控制成本;甜点和水果生鲜的竞争比较大,可走营销取胜;中餐是压力最大的一块。

  重庆创业者常用的方案:本地偏爱麻辣鲜香口味,火锅、小面运作简单,食材标准加工容易,成本可控,烧烤店也是一大特色

  3.营销传播

  做餐饮的要求多面活,口味、地段、成本控得好已经很不容易了,然而营销不行,也是很容易失败的。

  有坊间传言,餐饮行业是创业失败率最高的行业,有数据显示:

  开业半年后还活着的,不超过50%;

  开业一年后还活着的,不超过20%;

  开业两年后还活着的,不超过5%;

  开业三年后还顽强活下来的,低于1%。



  到底是什么原因导致餐饮店频繁关门换主呢?

  1.房租、人工等成本高,竞争对手多。一家新开火锅店,不足十五平米的小店面月租就有20000,请了两位杂工,工资4500还包吃住,电费一个月500多,再加上其他花销。虽然一天的营业额两千多,但是算下来还赔了好几千。跟别说周边相同的火锅店竞争了。

  2.经验不足,不懂经营。有很多人认为开餐饮太简单了,只要在人多的地方就可以了,其实不然。经营者不知道如何宣传推广,仅仅靠发几张传单,也就周边几个人知道而已,而这些人也不可能天天来,后续客源跟不上,只能关门了。

  3.过于依赖大厨。很多餐饮小白,自己没有经验也没有技术,出品自然得依赖大厨了。但是菜品自己不参与,不做好人员储备,大厨一走,出品就不稳定,顾客投诉不断。口碑坏了,生意也差了。

  4.重装修,后期资金缺乏。我们经常在街上看到装修或华丽或小资的餐馆,明明是一家米粉店非要装修成后现代概念的科幻片。明明是一家快餐店,却装修成文艺范的小清新。客单价最高也就20、30元,你装修就花了几十上百万,什么时候才能回本?

在这么多的因素影响下,

在这么多的因素影响下,关门歇业也就可以理解了,在这么高的关门情况下,为什么不选择加盟餐饮呢?低成本,标准化的操作,减少对后厨的依赖,比自助创业要减少60%的投入,小小河边鱼鱼火锅等你来加盟,总部提供八大服务,让加盟商轻轻松松就能当老板,全国共有220余家加盟店面。

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