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小小鱼课堂:餐厅生意越做越差的真相可能是陷入了营销误区

发布日期:2017-12-20浏览次数:458关键词:烤涮鱼火锅加盟费用,鱼火锅加盟,餐饮加盟,餐饮招商加盟,烤鱼加盟品牌,鲜鱼火锅,小小河边鱼烤鱼加盟品牌店


多餐饮老板可能陷入了营销误区,认为开餐厅就一定要不断创新,不断变着法的营销才能吸引顾客,结果陷入了万劫不复的境地。但是其实营销到底是为了什么?正确的餐饮品牌营销该怎么做?



创新不能脱离产品本质

一切脱离产品本质的创新都是耍流氓。产品是根是纲,但是总被无情的忽略。没有产品做根基,再华丽的装修和营销都枉然。

创新不能脱离顾客基本认知

顾客去一家餐厅首先是吃饭的,是解决基本温饱的,其次是解决社交需求的。餐厅在创新的时候有没有想过,这两个基本需求是否被满足了。还有一点,顾客的认知是有承受边界的,凡事都有个度,过了这个度往往适得其反。



为什么那么多新奇特餐饮都黄了?

近几年中国涌现出了不少以新奇特为出发点的餐厅,最有名是便所餐厅、情趣餐厅、监狱餐厅等,他们知名度很高,但是后来都黄了。他们一开始也有不少顾客去尝试,但遗憾的是没有形成回头客,餐厅做的主要客群就是周边三公里,闻名而去的毕竟是少数。此类餐厅满足了部分人的猎奇心理,但输出的并不是普世价值观的品牌基因,甚至可以说是很低贱的价值观。


营销≠促销

难道营销就是促销?其实不然,促销只是营销的一种手段而已。营销属于品牌层面的事情,而促销属于销售层面的事情。品牌层面的事情,自然是为了达到美誉度和知名度,从而提升整体溢价能力,更好的为销售层面做增值,而销售层面则会依托于品牌层面的高溢价而成为市场明星。

我们会发现其实很多大品牌的营销方式和营销活动其实都很简单,要么是围绕产品的,要么是围绕品牌的。


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