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一包油,一包料,小小河边鱼靠好吃赢财富

发布日期:2017-10-19浏览次数:386关键词:烤涮鱼火锅加盟费用,鱼火锅加盟,餐饮加盟,餐饮招商加盟,烤鱼加盟品牌,鲜鱼火锅,小小河边鱼烤鱼加盟品牌店

小小河边鱼品牌自创立以来就赢得了广泛的关注,仅仅三年的发展,加盟就从零到百,加盟店遍布全国,小小河边鱼到底靠什么取得今日成就呢?

“小小河边鱼”选的单品黄辣丁,根在民间,是乡间小河里随处可见的小鱼,与流行的烤鱼不一样的是,“小小河边鱼”的定位是乡村鲜鱼馆,追求活鱼现杀,黄辣丁、青江鱼等养在店门口的水池里,顾客点鱼称重后送后厨加工,最大限度地保留鱼的鲜味。


 茂汶的花椒、峨眉山下的藤椒、临颍的子弹头辣椒……遍访全国之后,小小河边鱼最终用30多种原料调配出来,厨师在操作上不需要太高技巧,油和料包都已标准化生产,经过简单培训就能把控好口味。

在产品高度标准化的情况下,无论你在哪一家的小小河边鱼加盟店都能吃到最正宗鱼火锅,另一方面也确保了味道的持久,不会因为厨师的手艺而出现偏差。

传统中餐是靠厨师一双手打天下的模式,而小而美的餐饮连锁典范,一定是靠标准化打天下,这样做至少有两个好处。

 一方面,单品打天下的模式,降低了原材料成本和管理成本。


 另一方面,标准化生产减少了后厨员工,中餐店老板往往担心大厨跳槽,小小河边鱼的店铺无需大厨,后厨只需四个人即可,大大降低了人力成本。同时,社区店房租较低,降低了投资门槛。

成本降低带来的直接效益是利润增加,“小小河边鱼”的单店毛利润控制在60%以上。

利润高,门槛低,产品标准化,这一切都还不能说明小小河边鱼三年取得佳绩的证明吗?



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