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小小鱼烤涮鱼火锅唠一唠鱼火锅店活过2016的几大原则

发布日期:2016-03-31浏览次数:654关键词:小小河边鱼/烤涮鱼火锅/烤鱼店

2016年对鱼火锅行业既是大力发展的一年也是,困难重重的一年。为什么这样说呢?因为2015年和2016年餐饮行业的荣辱盛衰是大家有目共睹的,尤其是烤鱼火锅类的品牌,那还真是如雨后春笋啊。烤鱼火锅就像餐饮界的一块打肥肉,大家都虎视眈眈。但是盯得人多了,肯定争得也特别厉害,那么想在2016年开工烤涮鱼火锅店,并在众多店里脱颖而出,要怎么做呢?下面呢,小小鱼烤涮鱼火锅就和大家唠一唠鱼火锅店活过2016的几大原则。

但是现在开烤鱼店或者其他餐饮店不比改革开改前30年那种,挣钱比弯腰捡钱还快的速度,再也没有了。只要没有这样的侥幸心理,一般不会出大问题。

二是有多少钱,办多大事。钱少的,尽量多看少动。

钱多的,不管准备做什么,一定要留一半现金备用。

三是不管你多有钱,不管项目多好,尽量避免上大的项目。

觉得项目好,可以选个小切口尝试,一般不要全面开花。

当然,钱多到花不完、扔两钱买个教训也不心痛的土豪除外。

四是想不透模式的,尽量不要尝试。

各行各业的市场空白,现在都已开发得差不多了,你觉得是市场空白的,其实不知道有多少人都想过了。

所以,你要能比别人想得更透、更深了,才有做好的把握。当然,对市场有天生敏锐度的天才除外。

五是生意好的饭店,要时刻留意经营数据变化。

多思考自己生意好的原因,想深、想透,不断巩固自己的优势,一点一点的补上自己的短板。

一定不要掉以轻心,一旦经营数据有明显变化,要立即寻找原因,等问题充发显现时,想挽回可能就晚了。

六是生意不好的鱼火锅店,要时刻折腾。

要不停的想办法,如果不是大规模的连锁店或者特色突出的大店,一定要盯紧自己周围一公里人流,争取与他们产生各种接触,引他们进店。

要有长期打算,用把顾客一个一个拿下来的心态做事。不要想着一下就把生意做火,现在这样的机会和手段越来越少了,包括网络上的各种神器,也不能速成了。如果基础做不好,即使有迅速聚客的办法,也是饮鸩止渴。

大规模烤涮鱼火锅连锁店与特色突出的大店,要学会做品牌与口碑,这不是一两句话能说清的,需要你有更大的格局、眼光,以及非凡手段。

总之一句话,如果你觉得自己既不是超级土豪,又不是某一领域天才,2016年尽量以保守为主,选最小切入点,小做、小试,每一个动作都要想到,即使遇到最坏的结果,自己也能承受。

 


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