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连高晓松都喜爱的外卖,来看看优粮生活的外卖帝国

发布日期:2018-04-19浏览次数:754关键词:优粮生活

从17年7月份冷启动招商模式至17年年底,优粮生活仅用了半年的时间净增加门店数100+家。

其中,17年8月份开业的二线城市单店,平均月纯利40578元;17年10月份开业三线城市区域代理,目前保守单店月纯利31289元;某三线城市单店线上日均237单,日平均营收12692元……值得一提的是,这是一个纯外卖品牌。

外卖被认为是继堂食后的第二大餐饮营收板块,并且,相对于堂食,外卖领域拥有更广阔的发展空间。有观点认为, 2020年,中国外卖市场规模将突破5万亿,外卖用户将增至6亿。


当大家都把目标锁定在年轻人身上时,殊不知,另外一台“人流发动机”却被忽视了。

纯外卖优势的“厚积薄发”?

确实,新中餐品类,几乎被2014-2017年的新锐品牌插满了旗子。

优粮生活于2012年在北京CBD核心办公商圈开设的第一家门店,年营业额400+万,净利润100+万。2015年面向北京市场开放单店合作模式,2017年面向合国启动招商模式……在发展过程中,“慢跑”起步的优粮生活将纯外卖板块的优势发挥到淋漓尽致。

1、打破餐饮业的“两个半”壁垒

只做“半条街、半天”的生意,被称为是餐饮业的“两个半”定律。然而,随着第三方外卖平台的愈发完善,人们的消费目光被线上平台不断延伸,在外卖模式面前,“两个半”壁垒将不复存在。

2、低门槛,简人工

纯外卖模式的“先天性”优势——选址!相较于堂食餐厅,纯外卖单店的选址显得“随意”很多,在一流商圈末流地段即可,选址不影响业绩表现。优粮生活拥有基础中餐设备的40-50平米店面即可支撑过万流水。显然,仅需少量租金,且无前厅服务人员的纯外卖模式的门槛更低。

3、易于管理

纯外卖模式的单店,就是一个简化的餐饮团队与运营模式。简单的人员构成,以及一目了然的运营板块,让管理也相对简单。所以,纯外卖模式也被认为更适合作为餐饮“小白”入行之选。

5大趋势带你打造一个前瞻性的外卖品牌

作为荣登《商界》杂志长篇报导,《饿了么2016企业社会责任报告》中唯一出现的纯外卖品牌,优粮生活曾上榜新消费品牌TOP100,荣获中国首届餐饮外卖大会“外卖风向标新锐创意品牌”殊荣,连高晓松都曾发微博盛赞优粮生活。

那么,作为纯外卖领域的风向标式品牌,优粮生活的发展方向事实上也在一定程度上预示着纯外卖板块的发展趋势。

1、品牌化资本化运作

早在2015年底,优粮生活就获得了阳光保险集团的千万投资,开启了其资本化品牌化运作之路。并且,目前的外卖市场,已经明显地表现出“品牌”优势,像优粮生活这样的“强势”品牌所带来的流量已经毋庸置疑,规模效应所带来的良性互动将为品牌带来更多的现金流与利润。

2、标准化出品

优粮生活加盟商刘女士在项目启动的前两个月每天工作在12个小时左右,两个月后,经过磨合,熟悉了优粮生活标准化流程的刘女士,每天仅需工作2个小时左右即可完成工作。其中,“机器炒锅”功不可没。无需大厨,专业机器全程机械化操作的优粮生活后厨,无需大厨坐镇,20份小碗菜1分半钟即可出餐,在省去人工,简化管理的同时,亦保证了餐品口味的稳定出品。

3、精致化餐品

为了满足消费者愈发挑剔与多样化的口味需求,优粮生活一直以新鲜、健康的多样时蔬为原材料,采用现做爆炒的方式为顾客奉上一份“锅气十足”的餐品。优选原材料,匠心做餐品的优粮生活深谙,纯外卖品牌更需要靠口碑撑起品牌影响力。

4、精细化管理

优粮生活认为,支持商户在当地市场采购新鲜时蔬,是对消费者差异化口味的尊重,亦是帮助合作商压缩成本的有效途径。事实证明,“统采+地采”的方式,标准化运营基础上的“一地一政策”才更适合一个餐饮品牌在全国范围内开疆拓土,去满足不同消费人群的消费需求。并且,为了让新店能够快速步入运营正轨,优粮集团采取“整体输出”的模式,从前期筹备到店面落成,均有团队跟进一对一指导。与此同时,合作商还可享受7天内无条件单方解约,彻底解决了合作商的后顾之忧。

5、IT化运营

为了进一步完善供应链以及优化合作商的管理流程,优粮生活自主研发了IT系统。并且,2016年,优粮生活再次对其IT系统进行了全面升级。目前,优粮生活的IT系统已经具有收单、分单、配送、大数据分析等功能。无缝对接外卖平台且将三大外卖平台的线上订单自动转入系统;与此同时,在运营过程中,系统根据有用数据所生成的报表也将有利于总部及时调整运营策略,优粮生活已经率先走上了IT化运营之路。

参某说

在快节奏的大环境中,餐饮业的“快餐化”会愈发明显,其中,外卖的崛起正是其中的一个表现。通过新鲜食材快加工让正餐快餐化的优粮生活正是把握了这一大趋势。

接下来,外卖的市场份额还将持续扩大,且将从一二线城市勇猛扩张至三四线小城。而在这个过程中,像优粮生活这样品牌连锁化明显且拥有高投资回报率与高性价比产品的品牌,注定将主导市场。

(原创声明:本文由餐饮界(canyinj)策划整编,转载请注明来源,违者将依法追究责任!)


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