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餐厅老板留不住厨师,是员工不够“忠诚”吗?

发布日期:2018-04-13浏览次数:437关键词:餐厅老板,员工忠诚度

  现在做餐饮的老板们,是不是经常碰到这样的问题:餐厅生意不好时,公司花重金聘请行内知名大厨(高管)过来,想让生意好起来,但是时间过去了好久,生意仍不见好转,最后重金请回的大厨(高管)不得不辞职走人。

  然后公司开始换招,自己培养新人,低成本招些新人进来,然后花了大力气培养新人,而结果却是大部分新人学了东西就走,这让老板非常无奈。

  公司花费大量时间成本,精力成本和公司资源,换来的却是员工的一走了之。

  餐饮老板们的困惑:

  现在员工到底有没有忠诚度了?

  一般餐饮老板招人的想法是:

  公司请你来做什么?

  1、请你来是解决问题而不是制造问题

  2、如果你不能发现问题或解决不了问题,你本人就是一个问题

  3、你能解决多大的问题,你就坐多高的位子

  4、你能解决多少问题,你就能拿多少薪水

  5、让解决问题的人高升,让制造问题的人让位,让抱怨问题的人下课


  餐饮老板经常对下属的教导:

  不要轻易离开团队

  1、不要老想着做不顺就放弃,哪个团队都有问题,哪个团队都有优点。

  2、跟对领导很重要,愿意教你的,放手让你做的领导,绝对要珍惜。

  3、团队的问题就是你脱颖而出的机会,抱怨和埋怨团队就是打自己耳光,说自己无能,更是在放弃机会!

  4、心怀感恩之心,感谢系统给你平台,感谢伙伴给你配合。

  5、创造利润是你存在的核心价值,创业不是做慈善。

  老板嘴中的忠诚,和厨师的能力是两码事!

  是的,老板们说的这些都没错!

  而员工们是怎样想的呢?

  现在做厨师的,大部份是家庭经济条件不太好的,生活压力大。

  如果我跟老板谈加薪,老板跟我谈理想拼搏。我跟老板谈辞职,老板跟我谈发展前景。既没有让我看到希望,又让我觉得心冷。大家都是明白人,这样的公司,我呆着还有什么意思?

  站在员工的角度看:所谓的“忠诚”也并不是长时间留在一家企业,不跳槽。

  我们认为真正的忠诚是,在合约的范畴内,不违反契约的内容;在合约解除之后,不做损害前东家的事。

  站在企业的角度看:企业应该扪心自问:我们需要的,真的只是不离不弃的员工吗?

  承认吧,企业需要的也并非是“忠诚”的员工,而是职业化,能力强,能为公司创造更多价值的员工。

  其实在现代的餐饮企业和团队中,谈所谓的“员工忠诚度”是一个伪命题。

  员工和企业之间,应该以劳动关系/契约关系/合作关系为核心,而不再是过去那种依附归属的关系。就算再谈及忠诚度,也应该是企业和员工的相互忠诚,而不是要求员工来单方面向企业效忠。

  这无关职业道德,操守问题,而是趋势!

  (本文来源:餐饮360诊断策划,转载请注明来源)



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