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【今日头条】产品+音乐,胡桃里音乐餐厅的跨界组合

发布日期:2018-04-04浏览次数:658关键词:小小河边鱼,鱼锅加盟,鱼火锅加盟,鲜鱼馆,鲜鱼馆加盟,烤鱼加盟,鲜鱼火锅,小小河边鱼烤鱼加盟品牌店

近几年,在消费的升级以及消费需求多样化的带动下,市场上涌现出了一批主打音乐特色的音乐餐厅,并且音乐餐厅凭借更具特色的环境、氛围等方面吸引了不少当下主流的青年消费群体,一时间音乐餐厅成为一股崛起的新势力。

据了解,目前胡桃里在全球388家门店,国内门店382家,海外门店6家,覆盖了全球260多座城市。除了胡桃里,背后的母公司合纵文化旗下还拥有苏荷、繁花、本色、杂咖、事外、泰炯、纯K、新艺堡酒店等10多个知名娱乐品牌,覆盖酒吧、KTV、餐厅、酒店等众多业态。

胡桃里总经理詹宗德表示,胡桃里曾是合纵文化的食堂,旗下艺人经常到食堂排练,员工就餐的同时艺人在唱歌形成了初始的音乐餐吧,因为地处于创意园,后来经常有路过的消费者询问是否可以提供就餐。于是,2013年就形成了胡桃里“餐厅+酒吧+咖啡馆”的创意雏形一年后胡桃里第一家旗舰店在南宁落地。

具体来看,胡桃里是从餐饮行业里细分出的一个新品类“音乐酒馆”,是酒吧、餐厅、咖啡馆的“混血儿”,这也形成了品牌特色。“在品牌发展方面,合纵文化旗下的品牌都是以产业化和品牌化并举的战略发展,旗下的诸多品牌基本上都是以‘音乐’这个原点来进行扩充的。”詹宗德说。

对于音乐餐厅如雨后春笋般的涌现,詹宗德认为从餐饮的产品内核来衡量,餐饮业市场是一个完全竞争的市场,一个表面上的原因是进入门槛低,更重要的一个原因是行业参与者的替代性很强,而且这种替代性是横跨各个细分领域的。

做为音乐餐厅,音乐也是餐厅的“产品”之一,目前合纵文化旗下有2000多名艺人,有经纪团队打造合纵音乐学院培训考核,通过考核后才能下店进行全国巡演,基本上每三个月进行一次艺人团队全国调动,既解决了新鲜感问题,又保障了全国门店的演出质量。

目前来看,胡桃里更像是一个吸引年轻消费者的平台,通过平台化的打造成为胡桃里品牌成功的关键。詹宗德表示,不管是新时代还是过去的时代,每个品牌想要吸引消费者的眼球,就要去满足这一代消费者未被满足的需求。胡桃里主要吸引的就是年轻一代的消费者,并且现在8090乃至00后的消费需求非常旺盛,也非常多元化,胡桃里的环境、氛围等方面也是尽力去满足这一代消费需求。

同时这种经营方式可以满足不同时段,不同人群的消费需求,比如中午消费人群以商务白领为主,下午满足消费者下午茶需求,晚上可以满足朋友聚会、家庭聚餐以及酒吧的消费需求。在下午最低效的时段,餐厅还会定期举办读书会、摄影展、各类生活美学课程等多种活动,现在还衍生出了场地租赁功能,如公关活动、发布会、选秀等方面。

本文来源:北京商报,由餐饮界整编报道,转载请注明来源!



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